Bahan-bahan:
- 2 buah tahu putih
- 1 buah wortel
- 1 tangkai daun bawang
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 buah kemiri
- 1 ruas jari jahe
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 1 liter air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Tahu dipotong dadu kecil, wortel dipotong dadu kecil, daun bawang diiris halus, daun jeruk diiris tipis, serai dimemarkan.
2. Kemiri, jahe, bawang putih, dan bawang merah dihaluskan.
3. Panaskan minyak goreng diwajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan serai dan daun jeruk, tumis hingga layu.
5. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan tahu dan wortel, masak hingga matang.
7. Tambahkan daun bawang, masak sebentar.
8. Tuang air jeruk nipis dan aduk rata.
9. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
10. Soto ayam tanpa ayam siap dinikmati.
Informasi nutrisi:
- Kalori: 305
- Lemak: 13g
- Karbohidrat: 35g
- Protein: 11g
- Serat: 3g
Soto ayam tanpa ayam adalah alternatif yang baik bagi mereka yang ingin menikmati rasa soto ayam tanpa harus menggunakan daging ayam. Dalam resep ini, tahu dan wortel digunakan sebagai pengganti daging ayam. Selain itu, bumbu yang digunakan juga sama seperti soto ayam pada umumnya, sehingga rasanya tetap enak dan lezat.
Tahu yang digunakan dalam resep ini mengandung protein nabati yang dapat membantu meningkatkan kadar energi dalam tubuh. Selain itu, tahu juga mengandung kalsium yang baik untuk kesehatan tulang. Sedangkan wortel mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
Untuk memberikan rasa yang lezat, saus tiram dan kecap manis ditambahkan dalam resep ini. Kedua bahan ini mengandung gula dan garam, sehingga sebaiknya dihindari oleh orang yang memiliki masalah kesehatan tertentu seperti diabetes atau hipertensi. Namun, dalam jumlah yang sedikit, kedua bahan ini tidak akan berbahaya bagi kesehatan.
Soto ayam tanpa ayam dapat disajikan sebagai menu sarapan, makan siang, atau makan malam. Rasanya yang enak dan gurih akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!
